HOTEL DE FLORE Nice

Nizza e una citta che vanta una cucina con denominazione : La “cucina nizzarda”. Une cucina che riflette l’arte del vivere e la valorizzazione dei prodotti regionali sempre accompagnati dal famoso olio di oliva e da tutte le piante aromatiche : basilico, finocchio, rosmarino, timo, santoreggia, salvia, maggiorana, menta… Lasciatevi sedurre da una delle numerose specialita nizzarde.

SALADE NICOISE

L’insalata nizzarda e una ricetta a base di verdure crude uova sode e acciughe, con sopra un filo d’olio.

PAN BAGNAT

Letteralmente “pan bagnato” è un’ insalata nizzarda tra due fette di pane con aglio e olio, da gustare sul pollice.

PISSALADIERE
Torta salata con cipolle, olive ed acciughe. In nizzardo “pissala”

POISSONS

Una gran varietà di pesci, cucinati in modi creativi cosi com’è creativa la “cucina nizzarda”. I sapori locali sono naturalmente presenti anche nei piatti a base di pesce.

COQUILLAGES & CRUSTACES

Famosi i piatti di frutta di mare e di crostacei cucinati in modo semplice ed essenziale in modo tale da mantenere intatto il sapore del mare.

RATATOUILLE

La “ratatouille” a base di peperoni, zucchine, melanzane, pomodori e cipolle, cotti con l’olio, una tavolozza di colori che ricorda la Provenza. 

TRIPPES A LA NICOISE

Con i tipici sapori locali, in particolare la maggiorana e il timo, rappresenta un piatto della migliore tradizione nizzarda. Qualcosa di autentico, interamente nizzardo che i nizzardi consumano abitualmente.

STOCKFISH

Una delle più anziane specialità nizzarde. Un tipico piatto locale a base di merluzzo affumicato in Norvegia, uno stufato di patate e pomodori denominato “estoficada”.

BAGNA CAUDA
Il formaggio viene sostituito da crostini di pane e una salsa a base di acciughe e verdure crude dell’orto.

GNOCCHI A LA NICOISE
Rappresentano la tradizione di italianità della città di Nizza a cui si è aggiunta la creatività dei nizzardi.

TAPENADE, PISTOU, CAVIAR D’AUBERGINE, CITRONS CONTITS

I vasi di Tapenade, Pistou, Caviale di melanzana e limoni canditi saranno sicuramente inseriti con cura nel bagaglio al momento del ritorno per non dimenticare i colori e i sapori di una regione e di una città indimenticabili.