HOTEL DE FLORE Nice

No disfrutaría de una auténtica estancia en Niza, si no se dejase seducir por una  de las múltiples especialidades nizardas. A continuación le proponemos una pequeña selección de las especialidades nizardas ineludibles.

SALADE NICOISE

La ensalada nizarda (salade niçoise) es una de las especialidades de esta región del Mediterráneo famosa y conocida en todo el mundo

PAN BAGNAT

Al igual que la Salade niçoise, el Pan Bagnat es sin lugar a duda, una especialidad ineludible, que podrá saborear como tentempié mientras visita la ciudad.

PISSALADIERE

A tan sólo unos pasos de Italia, Niza se presta a rendir homenaje a las pizzas italianas, una especialidad que se condimenta con todos los sabores y la originalidad del sur de Francia, así surge la Pissaladière, o como prefieren denominarla los italianos “la  pizza de cebolla”.

POISSONS

A orillas del impresionante mar azul, Niza propone una gran variedad de pescado para todos los gustos, todos igual de exquisitos.

COQUILLAGES & CRUSTACES

El Mediterráneo sabrá seducirle con la degustación de famosos platos de marisco, permitiéndole acariciar el dulce sonido de las olas de un mar rico en una gran variedad de mariscos y crustáceos.

RATATOUILLE

Menestra de legumbres que debido a su gran colorido reaviva el recuerdo de una escapada a Provenza.

TRIPPES A LA NICOISE

Déjese seducir por los sabores repletos de tradición de la Niza profunda.

STOCKFISH

El nombre tan inglés de este plato no define su naturaleza y origen. El stockfish es sin duda una de las especialidades nizardas, y lo que aún es más, es una de las más antiguas y emblemáticas. Este plato combina en armonía el bacalao seco y los sabores típicos del sur.

BAGNA CAUDA
Todo el mundo conoce la “fondue” saboyana, pero ¿ha probado la “BAGNA CAUDA”, “la fondue “nizarda? Una” fondue” en la que se sustituye el queso por un preparado a base de anchoas y los pedacitos de pan por las legumbres crudas

GNOCCHI A LA NICOISE

Auque los gnocchi sean de origen italiano, también se han convertido en una especialidad nizarda típica. Durante muchos años Niza perteneció a Italia y, por ello, conserva un patrimonio al que ha sabido aportar la identidad nizarda.

TAPENADE, PISTOU, CAVIAR D’AUBERGINE, CITRONS CONTITS

Generalmente todos se llevan en sus maletas a los mejores embajadores de nuestra bella región: los tarros de Tapenade, pisto, caviar de berenjena y limones confitados.