HOTEL DE FLORE Nice

Was wäre ein Aufenthalt in Nizza ohne die Kostprobe einer der zahlreichen Nizzaer Spezialitäten? Nachstehend finden Sie eine kleine Auswahl, die Sie unbedingt probieren sollten.

SALADE NICOISE

Wenn man von Nizzaer Spezialitäten spricht, dann gibt es sicherlich eine, die in der ganzen Welt bekannt und berühmt ist.

PAN BAGNAT

Wie der Nizza-Salat ist das Pan Bagnat ohne jeglichen Zweifel eine Spezialität, um deren Kostprobe man einfach nicht herumkommt.

PISSALADIERE
Mit Italien als unmittelbaren Nachbarn war Nizza quasi dazu verpflichtet, im Sinne der italienischen Pizza eine Spezialität aufzutischen, die die gesamte Aromenvielfalt und die Originalität des Süden Frankreichs in sich vereint: die Pissaladiére, „die Zwiebelpizza”, wie die Italiener sie gerne nennen..

POISSONS

Am Ufer des Mittelmeeres bietet Nizza für jeden Geschmack eine unzählige Vielfalt an köstlichen Fischen.

COQUILLAGES & CRUSTACES

Das Mittelmeer wird Sie zu verführen wissen mit  seinen berühmten Meeresfrüchteplatten. Lauschen Sie im Hintergrund dem sanften Rauschen des Meeres, das eine solche Vielfalt an Muscheln und Schalentieren hervorbringt.

RATATOUILLE

Ein Gemüsegericht, das durch seine Farbpalette Erinnerungen an einen Ausflug in die Provence wachruft

TRIPPES A LA NICOISE

Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit traditionellen Gerichten aus dem Nizzaer Hinterland.

STOCKFISH

Dieser wenig französisch klingende Name lässt schwer auf die Art und die Herkunft des Gerichtes schließen. Stockfisch ist eine echte Nizzaer Spezialität und sogar eine der ältesten und symbolischsten, die auf einfachste Art und Weise getrockneten Kabeljau mit typisch südländischen Aromen verbindet.   

BAGNA CAUDA
Jeder kennt Käsefondue aus dem Savoyen – haben Sie jedoch schon einmal das „Bagna Cauda“, das Nizzaer Fondue probiert? Ein Fondue, bei dem der Käse durch eine Zubereitung aus Anchovis und das Brot durch rohes Gartengemüse ersetzt wird.

GNOCCHI A LA NICOISE
Trotz ihres italienischen Ursprungs sind Gnocchi auf ganz natürliche Art und Weise eine Nizzaer Spezialität geworden. Nizza gehörte lange Zeit zu Italien und hat diesen Kultureinfluss bewahren können und ihm eine eigene Identität verliehen.

TAPENADE, PISTOU, CAVIAR D’AUBERGINE, CITRONS CONTITS

Als typische Mitbringsel sind Tapenade, Pistou, Auberginenpüree und Zitronenconfit hervorragende Botschafter unserer schönen Region